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【脂質】「五大栄養素」

脂質とは 脂質は炭水化物と同じように身体を動かすエネルギーとなります。炭水化物では1gあたり4キロカロリーのエネルギー量でしたが、脂質では1...

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【必須脂肪酸】高血圧やガンの予防!その種類と必要量

必須脂肪酸とは 体内では合成できず、食事から摂取しなければならない脂質を必須脂肪酸(または不可欠脂肪酸)と呼びます。必須脂肪酸には、「オメ...

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【炭水化物】「五大栄養素」

炭水化物とは 糖類と食物繊維をまとめて炭水化物として扱われます。糖質は体内で吸収されて身体や脳を動かすエネルギー源となります。一方、食物繊維...

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【食物繊維】便秘だけじゃない!生活習慣病を予防する

食物繊維とは 五大栄養素「 たんぱく質・炭水化物・脂質・ミネラル・ビタミン」に加え、第六の栄養素とも呼ばれる食物繊維、ヒトの消化酵素で分解...

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【ミネラル】すべてのミネラルは体内で合成できない!

ミネラルとは ミネラルは無機質とも呼ばれます。身体の構成原素の96%は炭素・窒素で、残りの4%がミネラルです。構成割合や必要量はごく微量だ...

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【必須アミノ酸】「たんぱく質」

必須アミノ酸のバランス 9種類の必須アミノ酸はすべてをバランスよく摂取しないと十分量のタンパク質を生み出せません。以下の図に示すように必須...

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【モリブデン・ヨウ素】日本在住の方は過剰気味?

モリブデン モリブデンを人の体内では、酸化還元反応を触媒するモリブデン酵素の構成成分として作用します。モリブデンは穀類、豆類、...

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【クロム・セレン】ミネラル必要量と過剰摂取量に注意!

クロムの働き クロムが欠乏するとインスリン作用が低下し、耐糖能低下が生じると考えられる。しかし、実験動物に低クロム飼料を投与しても糖代...

【カルシウム】骨の形成だけじゃない!筋肉の収縮にも作用!

カルシウムの働き カルシウムは健康な骨と歯を作るだけでなく血液の凝固や心機能、筋肉の収縮等に関わっています。体内のカルシウムの99%は...

【カリウム】高血圧の予防!その他の効果と必要量

カリウムの働き 体内のカリウムの大部分が細胞内液に存在しています。近年、カリウムの摂取量を増やすことによって、血圧の低下、脳卒中の予防...